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【キャンプギア】厚さ9㎜の極厚鉄板を買ったのでシーズニングをやってみた

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キャンプ
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【キャンプギア】厚さ9㎜の鉄板を買ったのでシーズニングをやってみた
筆者
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自分でシーズニングした鉄板で美味しいお肉を味わいましょう!

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この記事はこんな人にオススメ!

  • キャンプで美味しく肉が焼きたい人
  • シーズニングの方法を知りたい人

この記事を読むと分かること

誰でもできるシーズニング方法

シーズニングのちょっとした話

美味しいお肉を焼くために鉄板を買ったそこのあなた。

シーズニングには色んな手順があり、正直「どれでやればいいか分からないよ」という悩みを抱えていることでしょう。

シーズニングは2つのことさえ覚えておけば基本的にOKです。

  • 鉄板に油をなじませる
  • 鉄板を洗剤を使って洗わない

何だかできそうな気がしてきたでしょう?

肉を焼くのに適した鉄板

肉を焼くのに適した鉄板とは…?

厚い鉄板ほど肉が上手く焼けます

鉄板に厚みがあるほど蓄熱量が高くなり、食材に旨味を閉じ込めたまま一気に焼き上げることができるからです。

本来の肉の旨味を引出し、どの部分で焼いても熱が均一のため、焼きムラや加熱ムラを抑えられます。

どの程度の厚みが適しているの?

筆者
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私は厚さ9mmの鉄板を購入しました

鉄板は熱くなるほど蓄熱性が高くなります。

厚みのラインナップ
  • 4.5mm
  • 6mm
  • 9mm

迷った場合は厚さ9mmの鉄板を購入しておけば間違いないです。
鉄板が厚いほど肉にじっくりと火が通るのでいつものお肉をまるで高級レストランのように
ジューシーに美味しく焼き上げます

鉄板のサイズ感もA5サイズと丁度良く、ふちが無いので余分な油は下へ落ちます。

鉄板が厚いため変形も防げます。
※薄い鉄板は熱で反るので、何度か使うと使用できなくなることも…

ただ分厚い分重くなるのでそこだけは注意してくださいね。

シーズニングとは?

シーズニングとはフライパンなどを油で馴染ませることの総称

鉄製のフライパンや鉄製の鍋などの鉄製品はサビ防止・焦げ付き防止のために最初に表面を油で慣らすお手入れが必要。

新しい鉄板にはサビ防止のために表面にサビ止め薬が塗られているので、これを落として油でコーティングすることが重要です。

鉄板のシーズニング方法

シーズニング方法
準備物
  • 鉄板
  • 耐熱手袋
  • カセットガスコンロ・カセットガス
  • オリーブオイル(サラダ油でも可)
  • くず野菜
  • キッチンペーパー

準備物はそれほど多くはありません。
火傷防止のために必ず耐熱手袋を着けて作業を行ってください。

自宅の鍋つかみでは歯が立ちません。
正直、耐熱手袋していても鉄板を掴むと手袋から煙が出るくらい熱いです。